Tag Archives: Sopar

Timbal de patates amb pebrots del piquillo i ou poché amb sorpresa

Estàndard

L’altre dia fent zapping vaig descobrir el programa “Cocina con Sergio”, el coneixeu?

Jo la veritat es que no acostumo a mirar gaires programes de cuina, ja sigui per falta de temps o per comoditat (al final sempre acabo consultant els meus blocs de capçalera 😉 ), però la veritat es que em va ben enganxar.

Dissabte a la nit fèiem un sopar informal a casa i em venia de gust preparar alguna cosa diferent… i així sense trencar-m’hi gaire el cap, vaig seguir els consells d’en Sergio i vaig preparar un plat molt “resultón”!

He intentat buscar la recepta però no hi ha hagut manera, així que aquí us deixo la meva visió particular…

TIMBAL DE PATATES AMB PEBROTS DEL PIQUILLO I OU POCHÉ AMB SORPRESA

 INGREDIENTS:

  • Patates
  • Daus de pernil
  • 1 cap d’alls
  • 1 llauna de pebrots del piquillo
  • 1 ou per persona
  • ½ botifarra negra
  • Sal, pebre, oli i paper film

PREPARACIÓ:

Talleu les patates a rodanxes i els alls en làmines gruixudes.
En una safata per anar al forn disposeu les patates i sobre tireu-hi l’all, els daus de pernil i els pebrots a tires. Salpebreu i enforneu uns 20 minuts a 180º (forn dalt-baix).

1
Per preparar l’ou poché necessitarem un bol petit, paper film i una mica d’oli.
Folreu el bol amb el paper film transparent i pinteu-lo amb una mica d’oli. Aboqueu-hi l’ou, un xic de sal i un tallet de botifarra negra.

2

Feu un farcellet amb el paper sobrant i lligueu-lo amb cordill de cuina.

3

Introduïu-los en un cassó amb aigua bullint i deixeu coure uns 4 min (ull! el rovell ha de quedar una mica cru).

4

Deixeu refredar una mica i retireu el paper film.

Presenteu el plat amb l’ou damunt les patates:

5

Per arrodonir el plat en Sergio proposava una salsa de iogurt, formatge blau, sal, pebre i oli, però nosaltres de moment ho vam tastar així i va sortir força bé i sinó comproveu-ho vosaltres mateixos!!

Desitjo que us agradi i bon profit!

♥Per cert, alguns de vosaltres teniu problemes per visualitzar els muntatges que acostumo a penjar, així que aquest cop he decidit simplificar-ho a veure que us sembla.

Espero les vostres opinions!

Anuncis

Risotto de carbassa amb botifarra negra i Pollastre amb castanyes i carreretes

Estàndard

Semblava que no arribava, però el fred ja està aquí! No em digueu, que fos normal això de menjar castanyes amb mànigues de camisa, cada cosa al seu temps i ara és temps de fer castanyes a la vora del foc!

I així per escalfar aquests dies que comencen a ser freds, res millor que preparar un bon àpat de Castanyada o de Tots Sants:

RISOTTO DE CARBASSA AMB BOTIFARRA NEGRA

Prepararem el risotto tal i com vaig explicar en la següent entrada, però amb una petita variació:

♥Sofregirem la ceba amb la mantega a foc lent i quan comenci a daurar-se hi afegirem la carbassa tallada a daus petits, i la deixarem coure. Prepararem la resta del risotto com de costum.

♥La botifarra negra jo la preparo al microones, queda menys greixosa i es cou en un moment. Talleu uns trossos generosos i al micro a potència màxima, minut i mig!

I aquest és el resultat:

 POLLASTRE AMB CASTANYES I CARRERETES

Pels amants de les tradicions, pels moderns…

Estàndard

…pels originals, per a la gent corrent, per als que els hi agrada la festa, pels avorrits, pels adults, pels nens, pels que disfruten, pels que participen…PER A TOTS:  idees per celebrar la CASTANYADA o HALLOWEEN!!

Doncs sí, aneu calentant motors perquè la Castanyada o la festa més terrorífica de l’any,  ja està aquí!!

Us presento algunes de les propostes més divertides i handmade  que he trobat,  per celebrar aquesta festa com més us agradi.

I comencem ambientant una mica casa nostra: siluetes que simulen una casa encantada, garlandes divertides, corones de flors tenebroses, fanalets de colors… Si clickeu sobre les icones de sota, trobareu els tutorials per a fer-vos-ho vosaltres mateixos.

   

I com no podia ser d’una altra manera, Carbasses de Halloween!!

Hi ha un munt d’espais on expliquen com fer-les, però he trobat aquest enllaç on d’una forma molt gràfica i fàcil ens ho expliquen.

La carbassa de Halloween de la Teresa.

Si voleu plantilles per estampar sobre les carbasses visiteu els següents enllaços, on us les podreu descarregar:

   

I ara que estem immersos en la cultura ianqui, que us sembla preparar un bon Sopar de Castanyada i així fem un mix de cultures?

Us proposo el següent menú, fet amb típics ingredients tardorencs!

Primer platCrema de castanyes amb trompetes, calamarsets i botifarra negra

Aquesta recepta és del Restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer per al programa Cuines.

Fa bona pinta, eh?

Segon plat: Bacallà amb parmentier de moniato i cruixent de porro& xips

El segon plat l’he escollit entre els participants de ‘La Recepta del 15’ una idea fantàstica dels amics dels Fogons de la Bordeta, que ens conviden cada mes a preparar una recepta amb un ingredient com a base, i aquest mes tocava, moniato! Us convido a que mireu l’índex de receptes, a mi m’ha captivat la idea proposada per en Manel de “La Gàl·lia Catalana”.

I de postres, uns bons panellets de pinyons amb moscatell. Mmmm!!  A veure si m’animo a fer-ne aquest any i us penjo la recepta que es fa a casa nostra,  són boníssims!

Per cert, sempre podeu innovar i apuntar-vos a un monogràfic de panellets Halloweenencs com aquest,  o animar-vos a fer Cupcakes de Halloween o Carbasses cruixents! TERRRRORÍFIC!!

Bona festa!