Category Archives: FOOD & DRINKS

Bloggertrotters:Postre

Estàndard

Ya estamos aquí con un nuevo reto de las chicas bloggertrotters!

Este mes nos endulzamos la vida con postres típicos de nuestra ciudad!

Los dulces y la pastelería de Lleida son lo más típico de nuestra ciudad, durante todo el año podréis disfrutar de las buenísimas Cocas de Recapte (coca salada con escalibada), Panadons (empanadas) de espinacas, Orelletes , y del dulce más típico de nuestra ciudad, Los Granados, dulces de almendra, que llevan este nombre por el magnífico compositor Enrique Grandaos, nacido en nuestra ciudad.

Orelletes

Orelletes

Granados

Granados

Pero como la cosa va de postres, sin duda el postre por excelencia de Lleida es la fruta, manzanas, melocotones y como no, la DOP Pera de Lleida.

DOP Pera de Lleida

DOP Pera de Lleida

Así que aprovechando el reto bloggertrotter y mis ganas de hacer una Tarta Tatin, os propongo una mezcla genial que a partir de ahora se puede convertir en un magnífico postre típico de Lleida :-).

TARTA TATIN CON DOP PERA DE LLEIDA

INGREDIENTES:

  • 100-125 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 4/5 peras DOP de Lleida
  • Pasta brisa

PREPARACIÓN:

La Tarta Tatin es muy fácil de hacer, el único hándicap es que necesitáis un recipiente que permita cocinar las peras en el fuego y después meter el mismo recipiente en el horno. Solucionado esto, manos a la obra!

Ponemos el azúcar en la olla y dejamos que caramelice lentamente. Mientras, pelaremos las peras y las cortaremos en grillos.

Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. A continuación ponemos las peras encima (pensando que el pastel se mostrará al revés), vigilando que no queden espacios vacios.

Cubrimos con la pasta brisa, hundiendo las esquinas y pinchando para que no crezca.

Horneamos a un unos 180º unos 40 minutos, hasta que la masa esté doradita.

Retiramos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos, y le damos la vuelta.

Ya está lista para servir!

Tarta Tatin DOP Pera de Lleida

Espero que os guste y buen provecho!

♥♥♥♥♥

No os perdáis las especialidades de mis compañeras Bloggertotters, podéis consultar sus propuestas en la barra lateral!

…y dentro de poco nuevas incorporaciones y novedades! Bloggertrotters celebra su primer añito!

Podéis seguirnos por Facebook, Twitter i Pinterest.

Timbal de patates amb pebrots del piquillo i ou poché amb sorpresa

Estàndard

L’altre dia fent zapping vaig descobrir el programa “Cocina con Sergio”, el coneixeu?

Jo la veritat es que no acostumo a mirar gaires programes de cuina, ja sigui per falta de temps o per comoditat (al final sempre acabo consultant els meus blocs de capçalera 😉 ), però la veritat es que em va ben enganxar.

Dissabte a la nit fèiem un sopar informal a casa i em venia de gust preparar alguna cosa diferent… i així sense trencar-m’hi gaire el cap, vaig seguir els consells d’en Sergio i vaig preparar un plat molt “resultón”!

He intentat buscar la recepta però no hi ha hagut manera, així que aquí us deixo la meva visió particular…

TIMBAL DE PATATES AMB PEBROTS DEL PIQUILLO I OU POCHÉ AMB SORPRESA

 INGREDIENTS:

  • Patates
  • Daus de pernil
  • 1 cap d’alls
  • 1 llauna de pebrots del piquillo
  • 1 ou per persona
  • ½ botifarra negra
  • Sal, pebre, oli i paper film

PREPARACIÓ:

Talleu les patates a rodanxes i els alls en làmines gruixudes.
En una safata per anar al forn disposeu les patates i sobre tireu-hi l’all, els daus de pernil i els pebrots a tires. Salpebreu i enforneu uns 20 minuts a 180º (forn dalt-baix).

1
Per preparar l’ou poché necessitarem un bol petit, paper film i una mica d’oli.
Folreu el bol amb el paper film transparent i pinteu-lo amb una mica d’oli. Aboqueu-hi l’ou, un xic de sal i un tallet de botifarra negra.

2

Feu un farcellet amb el paper sobrant i lligueu-lo amb cordill de cuina.

3

Introduïu-los en un cassó amb aigua bullint i deixeu coure uns 4 min (ull! el rovell ha de quedar una mica cru).

4

Deixeu refredar una mica i retireu el paper film.

Presenteu el plat amb l’ou damunt les patates:

5

Per arrodonir el plat en Sergio proposava una salsa de iogurt, formatge blau, sal, pebre i oli, però nosaltres de moment ho vam tastar així i va sortir força bé i sinó comproveu-ho vosaltres mateixos!!

Desitjo que us agradi i bon profit!

♥Per cert, alguns de vosaltres teniu problemes per visualitzar els muntatges que acostumo a penjar, així que aquest cop he decidit simplificar-ho a veure que us sembla.

Espero les vostres opinions!

Bombons de foie i piruletes de parmesà

Estàndard

Avui us presentem dos aperitius súper fàcils de fer i molt “resultons”, que deixaran als vostres convidats bocabadats!

BOMBONS DE XOCOLATA FARCITS DE FOIE

Bombons1

 

IMG_1176

 

La veritat es que la foto no els hi fa gaire justícia, però es que teníem els convidats a taula (una mica famèlics 😉 ) i vam anar tan ràpid que no vam pensar ni en fotografiar l’interior…una llàstima perquè realment van quedar perfectes!

Per cert, traieu el motlle uns 20 min abans de consumir perquè així es desemmotllaran més fàcilment, i per acabar-ho d’arrodonir decoreu els bombons amb una mica de sal maldon per damunt. Contrast de sabors total!!

PIRULETES DE PARMESÀ AMB VIRUTES DE PERNIL

piruletes1

 

IMG_1178

Aquest cop les vam decorar amb virutes de pernil, però podeu afegir-hi llavors de rosella, sèsam, pipes…

I si us agraden els formatges la pròxima vegada podeu provar de barrejar-ne de dues classes, per exemple emmental i parmesà.

Desitjo que us agradi i bon profit!!

 

Risotto de carbassa amb botifarra negra i Pollastre amb castanyes i carreretes

Estàndard

Semblava que no arribava, però el fred ja està aquí! No em digueu, que fos normal això de menjar castanyes amb mànigues de camisa, cada cosa al seu temps i ara és temps de fer castanyes a la vora del foc!

I així per escalfar aquests dies que comencen a ser freds, res millor que preparar un bon àpat de Castanyada o de Tots Sants:

RISOTTO DE CARBASSA AMB BOTIFARRA NEGRA

Prepararem el risotto tal i com vaig explicar en la següent entrada, però amb una petita variació:

♥Sofregirem la ceba amb la mantega a foc lent i quan comenci a daurar-se hi afegirem la carbassa tallada a daus petits, i la deixarem coure. Prepararem la resta del risotto com de costum.

♥La botifarra negra jo la preparo al microones, queda menys greixosa i es cou en un moment. Talleu uns trossos generosos i al micro a potència màxima, minut i mig!

I aquest és el resultat:

 POLLASTRE AMB CASTANYES I CARRERETES

Un clàssic entre els clàssics: Brownie!

Estàndard

Aquest mes estem d’aniversari!! So Chic ja fa un anyet ( podeu veure la primera entrada aquí) i per celebrar-ho em pensat en dedicar-li unes entrades especials.

La primera d’elles…taxan, taxan… el pastís!!!

Aprofitant que aquest mes l’ ingredient-repte de la Recepta del 15, és la xocolata, ens hem llençat a fer un clàssic entre els clàssics:  Brownie!

Us el recomano 100%! Fàcil, bo i econòmic! Que més es pot demanar?

Només un consell:  per trobar el punt perfecte de cocció aneu punxant amb un escuradents, fins encertar la textura: esponjós i una mica “cru” per dins i cruixent per fora.

Desitjo que us agradi i bon profit!

Gaspatxo de cireres amb pinyons garrapinyats i formatge de cabra

Estàndard

Aprofitant el repte dels amics de Els Fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, i que dissabte varem fer dinar familiar, avui us presentem, el plat estrella de l’estiu: GASPATXO, però el nostre és de CIRERES!

Un plat fàcil i ràpid de preparar que admet múltiples variacions segons el paladar de cadascú. Nosaltres per crear un contrast de sabors, el varem combinar amb pinyons garrapinyats i uns taquets de formatge de rulo de cabra. Boníssim! I sinó que en donin fe els convidats! 😉

El podeu servir en plat fons, en un bol, amb copa martini o en un gotet, i si veieu que us queda molt espès, podeu afegir una mica d’aigua o glaçons.

Desitjo que us agradi i bon profit! ♥